Glosario Técnico Multimedia

Definición

En la ficha de almacén deben registrarse las existencias iniciales y las sucesivas operaciones de compraventa, la valoración de entradas y salidas al almacén, etc. Ficha de control de almacén: Debe consignar la fecha de entrada de un género, si se guarda o no en cámara y en cuál, la separación de los que están aislados y los que se apoyan en el suelo, la ausencia de caducados, la separación de los productos incompatibles, así como las medidas correctoras que deberían tomarse en su caso.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Restauración
• +Control de consumos.
• +Aprovisionamiento de productos de pastelería y repostería.
• +Aprovisionamiento de alimentos y bebidas.